Salada de quinua com legumes

Ingredientes

• Tempo de preparo 30min
• Rendimento 10 porções
• Vegetariana

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de sementes de quinua real
• 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
• 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
• 1 frasco de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano (250 g)
• 1 pepino médio cortado em cubos pequenos
• 1 lata de milho no vapor
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para decorar:

• 12 folhas de alface

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande ferva a água
2. Junte a quinua e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos
3. Junte a cenoura e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos
4. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar
5. Passe para uma tigela e acrescente a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano, o pepino, o milho e o cheiro-verde
6. Misture até que fique homogêneo
7. Reserve
8. Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface
9. Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir

Informaçães Adicionais

• Variação: se preferir substitua o pepino por 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos. Obs.: a quinua real é também conhecida como “trigo dos incas”. É uma semente rica em proteínas, vitaminas e minerais. É encontrada em grandes supermercados e lojas de produtos naturais. Créditos:Unilever.

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